TestSo erkennen Sie, ob die Eier noch gut sind
Auf Eierpackungen ist das Haltbarkeitsdatum für Eier aufgedruckt. Bei Eiern vom Hofladen oder Wochenmarkt ist das nicht der Fall. So testen Sie ganz einfach, ob die gekauften Eier noch frisch sind.
Der Frischetest im Wasserglas
Legen Sie das Ei ins kalte Wasser. Je frischer das Ei, desto länger hält es auch.
- Sinkt das Ei quer auf den Boden: Ei ist frisch
- Sinkt das Ei auf den Boden und stellt sich auf: Ei ist schon etwas älter. Es sollte nur gut erhitzt gegessen werden
- Schwimmt das Ei oben: Ei ist verdorben
Der Grund: Je älter das Ei ist, desto größer ist die Luftkammer im Ei.
FrischetippEier sollte man übrigens nicht waschen, wenn man sie roh aufbewahren will. Sonst wäscht man die natürliche Eiermembran (Cuticula) ab, die das Ei vor dem Eindringen von Keimen schützt.
Wie lange halten sich gekochte Eier?
Haben Sie die Eier selbst gekocht, ist es vor allem von der Temperatur abhängig, wie lange sie sich halten. Deshalb: Ab damit in den Kühlschrank! Bei 2 bis 6 Grad sind gekochte Eier bis zu 4 Wochen haltbar - allerdings nur, wenn die Schale nicht verletzt ist.
Achtung: Das Abschrecken der Eier verkürzt die Haltbarkeit. Denn dabei können kleine, nicht sichtbare Risse in der Schale entstehen, die das Tor für Bakterien und Keime öffnen.
Bewahren Sie die Eier bei Zimmertemperatur auf, sind sie unverletzt etwa 2 Wochen haltbar.
Wie lange sind gekaufte bunte Eier haltbar?
Bunte Eier aus dem Supermarkt gibt es das ganze Jahr über. Auf der Verpackung ist das Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt. Diese haben Sie schon weggeworfen? Dann können Sie davon ausgehen, dass sich die Eier mindestens 4 Wochen halten - oft länger.
Denn industriell gefärbte Eier sind mit einer Lackschicht überzogen, die die Haltbarkeit verlängert. Trotzdem: Am besten kühl lagern!
Quellen
Dieses Thema im Programm:Das Erste | BRISANT | 19. April 2025 | 17:15 Uhr