Ausschnitthafte Fotografie einer Frau in einer Bäckerei, die drei Baguettes hält.
Kohlenhydrate zum Frühstück - und abnehmen? So einfach ist das nicht: Zwei Weißmehl-Baguettes helfen nicht dabei, den Stoffwechsel zu aktivieren. Bildrechte: IMAGO / Cavan Images

Am besten zum Frühstück Schlank mit Kohlenhydraten?

04. Februar 2025, 11:42 Uhr

Low Carb? No Carb? Viele Diäten und Abnehmtipps raten, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Anders ist ein Ansatz, der den individuellen Stoffwechsel anregen und damit die Fettverbrennung steigern will.

Dabei kommt es allerdings auf den richtigen Zeitpunkt für bestimmte Lebensmittel an!

Der Stoffwechsel ist das Problem

Viele Menschen kämpfen nach Diäten mit dem Jo-Jo-Effekt, bei dem Abnehmen nur von kurzer Dauer ist und das Gewicht schnell wieder ansteigt. Kein Wunder, sagt Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski.

Ihre Erfahrung: Durch Diäten werden bei vielen Menschen der Stoffwechsel und gleichzeitig auch die Fettverbrennung heruntergefahren, und der dadurch antrainierte "Hungerstoffwechsel" versucht alles, um Kalorien effizient zu speichern.

Warum Kohlenhydrate wichtig sind

Was die Ernährungsmedizin schon lange weiß: Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers, versorgen Gehirn, Muskeln und Organe mit Energie. Sie helfen, den Stoffwechsel zu unterstützen und das Energieniveau konstant zu halten.

Besonders morgens benötigt der Körper Energie, um nach der Nacht wieder leistungsfähig zu sein.

Kohlenhydrate richtig wählen

Kohlenhydrate spielen beim Konzept der Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski eine Schlüsselrolle, um den Stoffwechsel anzukurbeln und dem Körper beizubringen, aus der Nahrung effektiv Energie zu gewinnen.

Bevorzugt sollen ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchte konsumiert werden. Diese sättigen länger, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und fördern die Verdauung.

Für ein Vollkornbrot mit ganzen Körnern und Käse braucht der Körper mehr Energie als für ein Weißbrot mit Käse.

Dr. Julia Fischer ARD Gesund

Vollkornbrot, von dem eine Scheibe abgeschnitten wurde
Kohlenhydrate? Klar! Aber am besten Vollkornprodukte! Bildrechte: IMAGO / Shotshop

Abnehmen? Dafür braucht es individuelle Konzepte!

Abnehm-Regeln, die für alle und jeden passen, findet die Medizinerin aber schwierig - schließlich sind wir alle individuell: "Jedes Gewichtsproblem ist ein Stoffwechselproblem, aber jedes Gewichtsproblem gehört auch zum jeweiligen Lebensalltag", sagt Kielkowski.

Der Stoffwechsel jedes Menschen funktioniert ganz unterschiedlich, sagt auch ARD-Gesund-Expertin Dr. Julia Fischer: "Wie viel Energie unser Körper braucht, um uns am Laufen zu halten, ist individuell total verschieden", sagt sie.

Gene, Erkrankungen, wie z.B. der Schilddrüse, sowie das Alter spielen dabei eine wichtige Rolle.

Was ist der Stoffwechsel? Der Stoffwechsel, auch Metabolismus genannt, umfasst alle biochemischen Prozesse im Körper, die Energie bereitstellen und Nährstoffe in lebenswichtige Substanzen umwandeln.

Der Stoffwechsel sorgt dafür, dass Nahrung in Energie und Bausteine für Zellen umgewandelt wird, um Körperfunktionen wie Atmung, Bewegung und Regeneration zu ermöglichen.

Ein Mann sitzt bei einer Frau und hält ein Glas mit Orangesaft und einen Teller mit Pancakes.
Pancakes zum Frühstück? Auf jeden Fall für die meisten Menschen besser als am Abend ... Bildrechte: IMAGO / PhotoAlto

Die richtige Zeit für Kohlenhydrate

Der Morgen ist ideal für die Aufnahme von Kohlenhydraten, da der Körper zu diesem Zeitpunkt den höchsten Energiebedarf hat. Ein ausgewogenes Frühstück kann den Stoffwechsel anregen und den Energieverbrauch effizienter gestalten. Auch vor körperlicher Aktivität bieten Kohlenhydrate einen optimalen Energiekick.

Und vom Frühstück kann man nicht dick werden. Was Sie morgens in einen Ofen legen, ist abends verbrannt.

Daniela Kielkowski Die Welt

Frau joggt durch die Natur
Ausdauersport bringt den Stoffwechsel in Schwung. Bildrechte: IMAGO / HalfPoint Images

Praktische Tipps für den Alltag

  • Beginnen Sie den Tag mit einem vollwertigen Frühstück, z. B. Haferflocken mit Nüssen und Beeren.
  • Kombinieren Sie Kohlenhydrate mit Eiweiß und gesunden Fetten für eine ausgewogene Ernährung.
  • Reduzieren Sie den Konsum von raffinierten Zuckerprodukten wie Süßigkeiten und Weißbrot.
  • Hören Sie auf Ihren Körper: Essen Sie, wenn Sie hungrig sind, und achten Sie auf Ihr Sättigungsgefühl.
  • Integrieren Sie Bewegung in Ihren Alltag und duschen Sie kalt, um den Stoffwechsel in Schwung zu bringen.

Ausdauersport regt die Fettverbrennung an und erhöht die Durchblutung der Muskulatur.

Daniela Kielkowski RBB

Dieses Thema im Programm: Das Erste | BRISANT | 22. Januar 2025 | 17:15 Uhr

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